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                產量大增價格下降 今夏浙江溫州吃貨們實現“小龍蝦自由”

                發布時間:2019/7/17 16:27:32  來源:溫州商報  編輯:黃姍  我來說兩句我來說兩句(0)
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                核心提示:對於浙江溫州諸多吃貨而言,沒有小龍蝦的夏№天是不完整的。日前,溫州五名吃貨否則以每斤15.5元的價格,從湖北@ 網購了40斤小龍蝦。“每人享受8斤,今年可以放開肚▃皮吃蝦。”他們笑著表示。
                中國水產門戶網↓報道

                 

                  溫州五名吃貨以每斤15.5元的價格,從湖北網購了40斤小龍蝦,在ω家開吃並發了朋友圈。

                  對於浙江溫州諸多吃貨而言,沒有小龍蝦的夏天是不完整的。日前,溫州五名吃貨以每斤15.5元的價格,從湖北網購了40斤小龍蝦。“每人享受8斤,今年可以放開肚皮吃蝦。”他們笑著表示。今年無論是通靈大仙直直網購還是堂食,小龍蝦都比去年便宜不少。業內人士表示,今年小龍蝦養殖大省的養殖基地快速增加,加上氣候不錯,小龍蝦產量大增,價格下調。今夏,吃貨終於可以→實現“小龍蝦自由”。

                  餐飲店紛紛推出促銷活動

                  日前,美團發布《小龍蝦消費大數據報告Ψ》。據美團《報告》顯示,2018年國人在美團平臺吃掉了約4.5萬噸小龍蝦。小龍蝦交易↑額近年來增長迅猛,2018年美團的小龍蝦交易額是2017年的4.3倍,2019年前5個月的小龍蝦交︽易額已達2018年交易額的77%。“這幾年小龍蝦越來越受歡迎,導致小龍蝦需求量大▓增,很多人加入養殖小龍蝦的隊伍。”業內『人士告知。據了解,小龍蝦的養殖基地以江蘇、湖北等地為主。今年僅江蘇省就新增了40%的養殖場,總養殖面積達到200多萬畝。今年氣候不錯,各地小龍蝦產量大增。

                  小龍蝦產量大增,批發價就下已經讓這老四很不滿了降了。“與去◣年同期相比,小龍蝦的批發價下降三分之一左右。比如,去年大蝦的批發價為每斤30元,今年價格是20元;去年小蝦的批發價為每斤20元,今年則是13—14元。產量大增,再加上六七月份集中上市,使得今年小龍蝦的交易價低於往年。”吳記龍蝦負責人郭軍說。

                  昨天,記者在外賣平臺餓了麽、美團上發現,今年溫州各大餐飲ㄨ店推出的外賣小龍蝦,一份一斤左右的小龍蝦,價格在30—78元,大部分售價38元、48元、68元;而去年,一份一斤左右的小龍蝦價格基本在68—78元。多位溫州餐飲店老板透露,一些餐飲店直接降價,一份小龍蝦的定價比去年便宜20%左右。一些連鎖品牌餐飲店並沒有直接降價,而是推出“買二送一”“買三送一”等促銷◣活動。

                  “總體來說,今年吃蝦比去年便宜多了,但競爭也激烈了很多,面店、泡泡店等都推出了小龍蝦。”多位人士認為,小龍蝦加泡泡、小龍ぷ蝦加燒烤、小龍蝦加炒菜……越來越多的餐飲↙店搶奪小龍蝦市場,導致市場競爭愈加激烈。

                  外賣成小龍蝦門店重要營收

                  除了在各大餐飲店【享受小龍蝦饕餮盛宴外,現在,很多吃貨喜歡點份小龍蝦外賣到家開吃。據美團《報告》數據顯示,前5個月,小龍蝦√外賣交易額占平臺總交易額的60%,外賣訂單量占總訂單量73%。外賣已成為小龍蝦門店重要營收,這一點」是溫州各大小龍蝦店老板的共識。

                  “現在,越來越多的人選擇在家中享受小龍蝦,這兩年門店外賣訂單也在逐年上升。”吳記龍蝦負責人⌒ 表示,旗下各家門店外賣訂單量占總訂單量20%—50%,個別門店的外賣量甚至可達50%以上。溫州多家餐飲店負責人透露,6月份以來,外賣訂單量一直在持續攀升。甚至,大潤發▆等超市也推出小龍蝦菜品外賣,蒜香、十三香小龍蝦價格為29.9元/斤—32.8元/斤,每天基本被搶購一空。

                  為了搶灘小龍▽蝦外賣生意,商家們紛紛在美團和餓了麽等外賣網站推出小龍蝦團購套餐、優惠券等在線△優惠,吸引顧客下單。比如,香辣小龍蝦門店在外賣網站等著上推出5.7折實惠3斤裝、每單限1份優惠的套餐,價格為99.99元,月銷量達到幾百份。

                  小龍蝦的熱銷也帶動了其他商品銷量的提升,比如,可樂、毛豆、王老吉和啤酒是顧客在吃小龍蝦時最愛點的搭配品。

                  小□ 龍蝦逐漸成為家常菜

                  除了享受商家精心烹飪的小龍蝦外,很多吃貨幹脆擼起袖子自己做,小龍蝦已成為一道市民非常喜歡的家常菜。今年,無論是家門口的生鮮超市還是各大超市的生鮮區,大家都開賣生鮮小龍蝦,甚至,很多原本經營水產的攤位業主也改行賣起小龍蝦▂。

                  “剛到的,新鮮的很。”昨天下午4點,在市區大南門農貿市場,楊∴老板正在整理剛剛運到的小龍蝦。他賣小龍蝦已有4年,目前攤位上小龍蝦價格基本在每斤30元—35元。5月份以來,他的小龍蝦一直】賣得很好,這段時間基本每天可以賣掉100多斤,好的時候能賣掉200多斤。他透露,溫州市場上的小龍蝦基本是湖北養殖的,批發商在溫州有一個供貨點。“前卐段時間溫州的貨源不夠,我就直接和湖北養殖戶聯系,讓他們空運過來。”他說。

                  大南門農貿市◥場另一家小龍蝦商戶表示,自己原先是專營螃蟹類水產的,但眼看著小龍蝦越賣越好,今年自己也進了一些放※在攤位上賣,雖然進貨量不大,但每天█也能賣幾十斤。

                  現在,溫州各大農貿市場都會有1—5家專營小龍蝦的攤位。除農貿◣市場外,小龍蝦在各大超市的生鮮區同樣表示不俗。據人本超市相關負責人介紹,溫州人本超市門店的▼日采購量達600斤左右,好的時候可達1400斤左右。

                  隨著小龍蝦逐漸成為家常≡菜,很多銷售小龍蝦的餐飲店負責人也表示,要在提高商品品質、增加顧客的〖體驗感等方面多下功夫,做到“店燒”優於“家燒”,“比如,除了菜品口味外,還要提高菜品的呈現方式。”一位龍蝦店老板說。

                 

                編輯:黃姍 訪問人次:1591 關鍵字:溫州,小龍蝦,市場,價格,  >> 更多資訊進入水產新聞網
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